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青蟹與什么食物相克？

患者：女，38歲

病情描述:
最近買(mǎi)了幾只青蟹學(xué)著(zhù)煲湯，青蟹與什么食物相克？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

青蟹一般不建議與柿子、濃茶、啤酒、寒性水果（如梨、西瓜）等食物同食，可能引起胃腸不適或影響營(yíng)養吸收。

青蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但部分食物與其搭配可能產(chǎn)生不良反應。柿子中的鞣酸與蟹肉蛋白結合易形成不易消化的沉淀物，導致腹痛腹脹。濃茶含單寧酸會(huì )降低蛋白質(zhì)吸收率，同時(shí)加重消化負擔。啤酒與青蟹同食可能誘發(fā)尿酸升高，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。寒性水果會(huì )加劇青蟹的涼性，體質(zhì)虛寒者可能出現腹瀉。青蟹本身屬于高嘌呤食物，建議高尿酸血癥患者控制食用量。

烹飪青蟹時(shí)建議搭配姜醋汁，既能去腥又能中和寒性。食用后兩小時(shí)內避免進(jìn)食上述食物，兒童及孕婦應控制單次食用量。若出現惡心、皮疹等過(guò)敏癥狀，應立即停止食用并就醫。

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