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如何保證盒飯的營(yíng)養？

患者：女，26歲

病情描述:
在我身邊的很多人經(jīng)常會(huì )吃盒飯，也不知道盒飯有沒(méi)有營(yíng)養，如何保證盒飯的營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
盒飯加工供應必須采用指定的三種工藝，即冷鏈法：盒飯燒煮后充分準備冷卻后分裝，并在攝氏10度以下條件儲存、運輸，食用前須加熱至攝氏75度；加熱保溫法：盒飯燒煮后加熱保溫，使盒飯在食用前中心溫度保持在攝氏65度以上；高溫滅菌法：盒飯中食品盛裝于密閉容器中經(jīng)高溫滅菌，達到商業(yè)無(wú)菌要求，可在常溫下保存。這樣加工得到的盒飯可以保證營(yíng)養，然而在當今社會(huì )大多數的路邊攤和外賣(mài)盒飯加工都是極其不注重營(yíng)養也不衛生的。
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