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核桃仁表皮有營(yíng)養嗎？

患者：女，49歲

病情描述:
我媽喜歡吃核桃，每次吃都會(huì )把核桃仁的褐色表皮撕掉，那層皮應該撕掉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

核桃仁表皮含有多種營(yíng)養成分，主要包括多酚類(lèi)物質(zhì)、膳食纖維、維生素E和植物甾醇等。核桃仁表皮的營(yíng)養價(jià)值主要體現在抗氧化、促進(jìn)消化和調節血脂等方面。

1、多酚類(lèi)物質(zhì)

核桃仁表皮富含多酚類(lèi)物質(zhì)，具有較強的抗氧化作用，有助于清除體內自由基，延緩細胞衰老過(guò)程。

2、膳食纖維

核桃仁表皮含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘，同時(shí)有助于維持腸道健康。

3、維生素E

核桃仁表皮中的維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，有助于保護細胞膜免受氧化損傷，對皮膚健康和免疫功能有益。

4、植物甾醇

核桃仁表皮含有植物甾醇，能夠幫助降低血液中的膽固醇水平，對心血管疾病的預防有一定作用。

適量食用帶表皮的核桃仁有助于獲取更多營(yíng)養，但對表皮過(guò)敏或胃腸敏感者建議去除表皮后食用。

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