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如何做薄荷炒豬肝熱量低?

患者:女,27歲

病情描述:
我喜歡吃豬肝,但是熱量太高,吃了怕長(cháng)胖,朋友說(shuō)用薄荷炒豬肝吃不容易長(cháng)胖,應該怎樣做?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

薄荷炒豬肝可通過(guò)控制油量、選擇低脂部位、增加蔬菜比例、調整烹飪方式等方法降低熱量。


1、控制油量


使用不粘鍋減少食用油用量,或采用噴油壺均勻噴灑,避免豬肝吸附過(guò)多油脂。


2、選低脂部位


選擇豬肝邊緣脂肪較少的部位,提前剔除可見(jiàn)脂肪組織,降低食材本身的熱量。


3、增加蔬菜


添加薄荷葉、青椒等蔬菜至豬肝兩倍量,既能增加膳食纖維攝入,又可減少單位熱量。


4、調整烹飪


豬肝焯水后再快炒,減少吸油量;最后淋入少量水淀粉勾芡替代重油爆炒。


建議搭配糙米飯食用,控制單次攝入量在150克以?xún)?,避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪導致?tīng)I養流失。

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