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肥胖人士可以吃鴨肉嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我長(cháng)得比較胖，可是比較喜歡吃肉，肥胖人士能不能吃鴨肉？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肥胖人士一般可以適量吃鴨肉，鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低于部分紅肉，但需控制攝入量并避免高油烹飪方式。

鴨肉屬于白肉范疇，其脂肪主要分布于皮下，去皮后脂肪含量顯著(zhù)降低。每100克去皮鴨肉約含19克蛋白質(zhì)和9克脂肪，熱量在150千卡左右，低于同等重量的豬肉或牛肉。鴨肉中的單不飽和脂肪酸占比超過(guò)50%，有助于調節血脂代謝，且富含B族維生素和鐵、鋅等礦物質(zhì)，對改善肥胖人群常見(jiàn)的營(yíng)養失衡有幫助。選擇清燉、鹵制等低溫烹飪方式可避免額外增加油脂攝入，建議單次食用量控制在100-150克，每周不超過(guò)3次。搭配芹菜、冬瓜等高膳食纖維蔬菜共同食用，既能增強飽腹感又可促進(jìn)脂肪代謝。

需注意部分特殊情況的飲食限制。合并高尿酸血癥或痛風(fēng)的肥胖患者應減少鴨肉攝入，因其嘌呤含量達138毫克/100克，可能誘發(fā)關(guān)節癥狀。市售烤鴨、醬鴨等加工制品往往添加大量糖和鹽，鈉含量可能超過(guò)每日推薦量的30%，高血壓患者需謹慎選擇。對于正在進(jìn)行極低熱量飲食控制的減重人群，建議在營(yíng)養師指導下調整鴨肉攝入頻次，避免影響熱量缺口創(chuàng )造。

肥胖人群的日常飲食應遵循低糖低脂高蛋白原則，除合理選擇肉類(lèi)外，建議每天攝入300-500克非淀粉類(lèi)蔬菜，主食優(yōu)先選擇糙米、燕麥等全谷物。每周保持150分鐘以上中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等，結合阻抗訓練可幫助維持肌肉量。定期監測體脂率、腰圍等指標，若出現代謝異?；蝮w重持續增長(cháng)，應及時(shí)到內分泌科或臨床營(yíng)養科就診評估。

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