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菠菜可以跟豆腐一起吃嗎?

病情描述:
我準備做一道菠菜豆腐，我朋友這樣搭配有害，菠菜可以跟豆腐一起吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

菠菜和豆腐可以一起吃。菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合可能形成草酸鈣，但通過(guò)焯水處理菠菜可減少大部分草酸，正常食用不會(huì )影響健康。

一、草酸處理

菠菜焯水1-2分鐘可去除大部分草酸，降低與鈣結合的概率。

二、營(yíng)養互補

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，菠菜含鐵和維生素K，兩者搭配有助于營(yíng)養均衡。

三、食用建議

建議將菠菜焯水后與豆腐涼拌或煮湯，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪。

四、特殊人群

腎結石患者應控制草酸攝入量，可減少菠菜食用頻率。

日常飲食中保持食材多樣性，注意烹飪方式即可兼顧營(yíng)養與健康。

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