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孕婦長(cháng)期吃素如何補充均衡營(yíng)養？

患者：女，30歲

病情描述:
懷孕了，因妊娠高血壓要吃素食，長(cháng)期吃素食營(yíng)養不均衡，孕婦 長(cháng)期吃素如何補充均衡營(yíng)養？
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張向寧 主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 產(chǎn)科

孕婦長(cháng)期吃素可通過(guò)豆制品、堅果種子、全谷物、深色蔬菜等食物補充均衡營(yíng)養，也可遵醫囑服用鐵劑、維生素B12、鈣片、DHA等營(yíng)養素。建議定期監測營(yíng)養指標，在醫生或營(yíng)養師指導下調整飲食結構。

1、豆制品

豆腐、豆漿等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，建議每日攝入1-2份。搭配維生素C豐富的蔬菜水果可提高鐵吸收率。

2、堅果種子

核桃、亞麻籽等提供必需脂肪酸和鋅，每日20-30克為宜。家長(cháng)需注意選擇無(wú)添加鹽糖的產(chǎn)品。

3、全谷物

糙米、燕麥等含B族維生素和膳食纖維，建議占主食總量一半以上。烹飪時(shí)可浸泡減少植酸影響礦物質(zhì)吸收。

4、深色蔬菜

菠菜、西蘭花等富含葉酸和維生素K，每日300-500克。急火快炒或焯水處理有助于保留營(yíng)養素。

孕婦應每周進(jìn)行體重監測，適當增加餐次保證熱量攝入，必要時(shí)在醫生指導下使用營(yíng)養補充劑預防貧血或微量元素缺乏。

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