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紅薯熱量高嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我大便不易排出，所以這段時(shí)間我經(jīng)常吃紅薯，但是我又怕長(cháng)胖，那紅薯熱量高不高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅薯的熱量屬于中等水平，每100克可食用部分約含86-90千卡，低于同等重量的大米但高于多數葉類(lèi)蔬菜。

紅薯的熱量主要來(lái)源于碳水化合物，其中淀粉占比高，同時(shí)含有少量天然糖分。蒸煮方式對熱量影響較小，但油炸或加糖制作會(huì )顯著(zhù)增加熱量。與精制主食相比，紅薯的升糖指數較低，膳食纖維含量豐富，能延緩血糖上升速度。其熱量密度低于常見(jiàn)谷物，適量食用不易導致熱量過(guò)剩。不同品種的紅薯熱量差異不大，紫薯因花青素含量高可能略微增加微量營(yíng)養素密度。

建議將紅薯作為主食替代品，每周食用3-4次，每次控制在200克以?xún)?。搭配?yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用可平衡營(yíng)養攝入，避免空腹大量食用引發(fā)胃酸分泌過(guò)多。糖尿病患者需注意監測餐后血糖反應，胃腸功能較弱者建議去皮食用減少脹氣。

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