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怎樣做紅豆馬蹄湯最營(yíng)養？

患者：女，32歲

病情描述:
我看電視上說(shuō)紅豆馬蹄湯喝了可以減肥，我就想嘗試這種減肥方法，要怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

制作營(yíng)養豐富的紅豆馬蹄湯可選用紅豆、馬蹄、蓮子、百合等食材，搭配紅棗或枸杞增加風(fēng)味，避免過(guò)量糖分以保留食材天然營(yíng)養。

1、食材選擇：

紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，馬蹄含維生素C和礦物質(zhì)，蓮子與百合具有滋陰作用，搭配可增強營(yíng)養價(jià)值。

2、處理方式：

紅豆提前浸泡縮短烹煮時(shí)間，馬蹄去皮保留脆嫩口感，蓮子去芯避免苦味，食材分批次加入避免過(guò)度燉煮。

3、火候控制：

大火煮沸后轉小火慢燉，紅豆需煮至開(kāi)花釋放營(yíng)養，馬蹄最后放入保持爽脆，總時(shí)長(cháng)控制在1小時(shí)左右。

4、調味技巧：

起鍋前加入少量冰糖或蜂蜜調味，避免高溫久煮破壞甜味劑營(yíng)養，可撒枸杞或桂花增色提香。

飲用時(shí)注意馬蹄性寒，脾胃虛寒者可加兩片生姜平衡，每周食用2-3次為宜，搭配均衡飲食效果更佳。

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