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魚(yú)頭豆腐湯對身體有哪些好處？

患者：男，34歲

病情描述:
有時(shí)候我會(huì )喝一些魚(yú)頭豆腐湯，因為聽(tīng)說(shuō)這種湯對身體好，那這種湯到底有哪些作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)頭豆腐湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和鈣質(zhì)，有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)骨骼健康和心血管保護，適合骨質(zhì)疏松、高血壓人群適量食用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)頭和豆腐均含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，可幫助修復組織細胞，適合術(shù)后恢復或體質(zhì)虛弱者。搭配食用能提高蛋白質(zhì)利用率。

2、提供不飽和脂肪酸

魚(yú)頭中的DHA和EPA能調節血脂，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。建議心血管疾病患者每周食用2-3次，避免油炸烹飪方式。

3、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收

豆腐含豐富鈣質(zhì)，魚(yú)頭中的維生素D可促進(jìn)鈣吸收，對預防骨質(zhì)疏松有益。烹飪時(shí)加醋能進(jìn)一步提升鈣溶出率。

4、改善腦部功能

魚(yú)頭所含的卵磷脂和豆腐的植物雌激素共同作用，有助于延緩認知功能衰退。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可定期食用。

建議搭配深色蔬菜同煮以增加膳食纖維攝入，痛風(fēng)患者需控制食用頻率，避免過(guò)量攝入嘌呤。

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