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海蜇有什么食物禁忌嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
海蜇有什么食物禁忌的嗎？海蜇可以和任何的食物一起同吃嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海蜇的食用禁忌主要涉及過(guò)敏體質(zhì)、消化系統疾病、高尿酸血癥及特殊加工方式，過(guò)敏者、胃腸功能紊亂者、痛風(fēng)患者應避免食用，未經(jīng)規范加工的海蜇可能含毒素。

1、過(guò)敏體質(zhì)

部分人群對海蜇蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等癥狀，嚴重時(shí)可導致過(guò)敏性休克，需立即就醫并避免再次接觸。

2、胃腸疾病

海蜇性寒且富含膠質(zhì)，胃腸炎、胃潰瘍患者食用可能加重腹痛腹瀉，建議烹飪時(shí)搭配姜醋等溫性調料中和寒性。

3、高尿酸血癥

海蜇嘌呤含量中等，痛風(fēng)急性期食用可能誘發(fā)關(guān)節腫痛，緩解期也需控制攝入量，每日不超過(guò)50克為宜。

4、加工不當

新鮮海蜇含刺絲胞毒素，須經(jīng)明礬鹽漬脫毒處理，未規范加工的海蜇可能導致中毒，表現為嘔吐、肌肉麻痹等癥狀。

食用海蜇前建議用清水浸泡6小時(shí)以上去除鹽分，涼拌時(shí)搭配黃瓜絲、蘿卜絲等蔬菜平衡營(yíng)養，消化功能較弱者可選擇燉煮方式軟化纖維。

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