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獼猴桃西米露怎樣做好吃

患者：女，34歲

病情描述:
天氣熱，我想做西米露吃，今天買(mǎi)了我最喜歡吃的獼猴桃，那要如何能做成獼猴桃西米露？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃西米露的制作關(guān)鍵在于食材搭配與口感平衡，需注意西米煮制火候、水果新鮮度及甜度調節。推薦搭配椰奶或酸奶提升風(fēng)味，冷藏后口感更佳。

西米需沸水下鍋中小火煮至半透明，關(guān)火燜至全透明后過(guò)涼水防粘連。選擇成熟度適中的獼猴桃，去皮切塊保留部分顆粒感?；卓蛇x擇全脂椰奶增添醇厚感，或改用低脂酸奶降低熱量。糖漿建議用冰糖與少量清水熬制，冷卻后調入避免破壞維生素。添加少許檸檬汁可延緩獼猴桃氧化，分層組裝時(shí)先放西米再倒入椰奶，頂部點(diǎn)綴獼猴桃塊與薄荷葉。冷藏1-2小時(shí)食用風(fēng)味最佳，食用前輕微攪拌使層次融合。

制作時(shí)可嘗試加入少量芒果塊增加熱帶風(fēng)味，但需控制水果總量避免過(guò)酸。西米露冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)，獼猴桃現切現用以防變色。胃腸敏感者可將椰奶溫熱后食用，糖尿病患者建議使用代糖調整甜度。選用玻璃容器盛裝能更好展現分層效果，食用時(shí)搭配小勺與粗吸管更方便品嘗不同層次。

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