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紅豆薏仁湯是怎么做的？

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)夏天常喝一些紅豆薏仁湯，可以美容養顏，這種湯怎么做呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅豆薏仁湯的制作方法主要有浸泡紅豆薏仁、熬煮湯底、調味飲用三個(gè)步驟。

1、浸泡紅豆薏仁

將紅豆和薏仁按照1:1的比例混合，用清水淘洗干凈后浸泡4-6小時(shí)。浸泡可使豆類(lèi)充分吸水膨脹，縮短后續熬煮時(shí)間。夏季高溫時(shí)可放入冰箱冷藏浸泡，避免變質(zhì)。若使用電壓力鍋制作，浸泡時(shí)間可縮短至2小時(shí)。

2、熬煮湯底

將浸泡好的紅豆薏仁放入鍋中，加入清水至沒(méi)過(guò)食材三指高度。大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時(shí)，期間需適時(shí)攪拌防止粘鍋。傳統砂鍋熬煮需注意火候控制，電壓力鍋可選擇雜糧模式自動(dòng)烹煮。待紅豆開(kāi)花、薏仁軟爛即可關(guān)火。

3、調味飲用

根據個(gè)人口味添加適量冰糖或紅糖調味，糖尿病患者建議使用代糖?？纱钆渖徸?、百合等食材增強安神功效，體質(zhì)虛寒者可加入3-5片生姜同煮。湯品宜溫熱飲用，每日1-2小碗為宜，連續食用不宜超過(guò)兩周。

紅豆薏仁湯具有利水滲濕的功效，適合濕熱體質(zhì)人群短期調理。煮制時(shí)建議選用當年新產(chǎn)的紅豆與薏仁，霉變食材會(huì )產(chǎn)生毒性物質(zhì)。胃腸功能較弱者應延長(cháng)熬煮時(shí)間至食材完全軟爛，避免消化不良。飲用后出現腹脹、腹瀉等癥狀時(shí)應立即停用，孕婦及經(jīng)期女性慎用此湯。

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