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墨魚(yú)肉是保健食品嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
身體不好需要吃更多的保健食品，墨魚(yú)肉是保健食品嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

墨魚(yú)肉不屬于保健食品，但具有一定的營(yíng)養價(jià)值。墨魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及微量元素，可作為日常膳食的補充，但未通過(guò)國家保健食品認證，不能宣稱(chēng)特定保健功能。

一、營(yíng)養價(jià)值

墨魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復。同時(shí)含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，其中鐵元素對改善缺鐵性貧血有一定幫助，硒元素則具有抗氧化作用。墨魚(yú)中還含有少量維生素B族和?；撬?，對神經(jīng)系統功能和代謝調節有益。

二、食用建議

墨魚(yú)肉適合作為高蛋白低脂肪的海鮮選擇，建議每周食用1-2次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)避免高溫油炸，以清蒸、白灼等方式可最大限度保留營(yíng)養。對海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)患者及高尿酸血癥人群需謹慎食用，脾胃虛寒者過(guò)量食用可能引起胃腸不適。

三、與保健食品區別

保健食品需經(jīng)國家批準的藍帽子標識認證，具有明確的保健功能宣稱(chēng)，如增強免疫力、調節血脂等。墨魚(yú)肉作為普通食材，雖含多種營(yíng)養素，但缺乏經(jīng)過(guò)科學(xué)驗證的劑量效應關(guān)系及功能評價(jià)，不能替代具有靶向調節作用的保健食品。

四、特殊成分

墨魚(yú)體內含有天然?；撬?，該物質(zhì)對嬰幼兒腦發(fā)育和成人疲勞恢復有潛在益處。墨魚(yú)黑汁中的多糖類(lèi)物質(zhì)在研究中顯示一定免疫調節活性，但這些成分在常規食用量下難以達到保健食品要求的有效劑量。

五、選購注意

新鮮墨魚(yú)應選擇眼球清澈、體表黏液透明、肉質(zhì)有彈性的個(gè)體。冷凍墨魚(yú)肉需查看冰衣是否均勻，避免反復解凍。即食墨魚(yú)制品需關(guān)注鈉含量，高血壓人群應選擇低鹽產(chǎn)品。不建議通過(guò)墨魚(yú)制品替代正規保健食品補充營(yíng)養素。

日常飲食中可將墨魚(yú)作為海鮮多樣化選擇的一部分，配合深色蔬菜和全谷物食用更有利于營(yíng)養均衡。有特定保健需求的人群應選擇正規保健食品批號產(chǎn)品，并在醫生或營(yíng)養師指導下制定補充方案。食用墨魚(yú)后出現皮疹、腹瀉等不適癥狀應及時(shí)就醫。

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