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鳳梨和菠蘿的營(yíng)養有區別嗎？

患者：女，48歲

病情描述:
我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)鳳梨，鳳梨和菠蘿的區別是什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鳳梨和菠蘿在營(yíng)養成分上存在細微差異，主要區別在于糖分含量、膳食纖維、維生素C以及蛋白酶活性等成分。

1、糖分含量

鳳梨的糖分通常略高于菠蘿，口感更甜，適合直接食用；菠蘿酸度較高，常用于烹飪或加工。

2、膳食纖維

菠蘿的膳食纖維含量稍高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；鳳梨的纖維較細膩，對消化系統刺激較小。

3、維生素C

兩者維生素C含量相近，但鳳梨的抗氧化物質(zhì)更豐富，菠蘿的維生素C穩定性更好。

4、蛋白酶活性

菠蘿含大量菠蘿蛋白酶，可能引起口腔刺痛；鳳梨的蛋白酶活性較低，過(guò)敏風(fēng)險相對較小。

日常食用可根據口味偏好選擇，對蛋白酶敏感者建議選擇鳳梨，胃腸功能較弱者可適量食用熟制菠蘿。

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