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為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?

患者：女，23歲

病情描述:
我買(mǎi)的很多零食都有點(diǎn)發(fā)霉的跡象，想要問(wèn)下為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)霉的食物不僅口感非常差，而且吃下去以后還會(huì )對身體有危害。發(fā)霉的食物有黃曲霉素，黃曲霉毒素在一般烹調加工溫度下，是不能被破壞的，所以對發(fā)霉的花生必須棄之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定看得出)，所以，對不完整的花生即使未見(jiàn)霉斑，最好也不要吃。
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