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菌藻類(lèi)都有哪些營(yíng)養？

患者：女，21歲

病情描述:
最近吃木耳，海帶非常的多，我媽說(shuō)這類(lèi)菌藻類(lèi)食物很有營(yíng)養，有哪些營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菌藻類(lèi)富含多種營(yíng)養素，主要包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。常見(jiàn)的菌藻類(lèi)如香菇、紫菜、海帶、銀耳等各有獨特的營(yíng)養價(jià)值。

1、蛋白質(zhì)：

菌藻類(lèi)含有豐富的植物蛋白，如香菇中的蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的氨基酸，有助于維持肌肉和組織健康。

2、膳食纖維：

菌藻類(lèi)富含可溶性和不可溶性膳食纖維，如海帶中的褐藻膠有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化和預防便秘。

3、維生素：

菌藻類(lèi)是多種維生素的良好來(lái)源，如紫菜富含維生素B12，銀耳含有維生素D，有助于增強免疫力和骨骼健康。

4、礦物質(zhì)：

菌藻類(lèi)含有豐富的礦物質(zhì)，如海帶富含碘，有助于甲狀腺功能調節；香菇中的硒具有抗氧化作用，幫助延緩衰老。

適量食用菌藻類(lèi)有助于補充多種營(yíng)養素，但需注意食物過(guò)敏或特殊體質(zhì)人群應謹慎選擇，避免過(guò)量攝入。

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