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菠菜含有鐵質(zhì)嗎

患者：女，22歲

病情描述:
由于大姨媽量太多，我就需要多補鐵，菠菜是含有鐵質(zhì)的食物嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜含有鐵質(zhì)，每100克菠菜約含2.7毫克鐵，同時(shí)富含維生素C有助于鐵吸收。菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率受膳食因素影響較大。


1、鐵含量


菠菜鐵含量在蔬菜中較高，但植物性鐵吸收率約為3-8%，低于動(dòng)物性食物的血紅素鐵。


2、吸收因素


菠菜中的草酸會(huì )抑制鐵吸收，建議焯水后食用；搭配維生素C豐富的食物可提升吸收率。


3、營(yíng)養價(jià)值


除鐵外，菠菜還含有葉酸、維生素K和膳食纖維，是營(yíng)養密度較高的深色綠葉蔬菜。


4、食用建議


缺鐵人群建議將菠菜與瘦肉、柑橘類(lèi)水果搭配食用，避免與咖啡、茶同餐影響鐵吸收。


日常飲食中建議多樣化攝入含鐵食物，嚴重缺鐵時(shí)需在醫生指導下補充鐵劑。

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