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豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
肉含蛋白質(zhì)豐富,聽(tīng)說(shuō)豆腐也有蛋白質(zhì),豆腐蛋白質(zhì)含量高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋白質(zhì)是身體營(yíng)養重要來(lái)源,國人多從肉類(lèi)攝取,但吃多會(huì )對健康造成影響。而豆腐是屬于植物性蛋白質(zhì),其含量最高可達35%-40%,營(yíng)養價(jià)值等同于動(dòng)物性蛋白質(zhì),而且富含多種維生素和礦物質(zhì),其營(yíng)養有效被人體說(shuō)吸收,故常稱(chēng)豆腐為「植物肉」的由來(lái),所以吃肉不如吃豆。
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