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多吃蔬菜能有利于牙齒健康嗎

患者：女，7歲

病情描述:
女兒從小飲食習慣就不好，不愛(ài)吃蔬菜，現在是她長(cháng)身體的時(shí)候，那么多吃蔬菜能有利于牙齒健康嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃蔬菜通常有利于牙齒健康，蔬菜中的膳食纖維和礦物質(zhì)有助于清潔牙齒表面并強化牙釉質(zhì)。

蔬菜如芹菜、胡蘿卜等需要充分咀嚼，咀嚼過(guò)程中能刺激唾液分泌，唾液可以中和口腔酸性環(huán)境并沖刷食物殘渣。西藍花、菠菜等深色蔬菜含有豐富鈣質(zhì)和維生素K，能夠促進(jìn)牙本質(zhì)礦化并增強牙齦抵抗力。部分蔬菜如黃瓜含有大量水分，食用時(shí)可稀釋口腔內糖分濃度并減少致齲菌的繁殖機會(huì )。生菜、白菜等葉菜類(lèi)蔬菜含有硝酸鹽成分，在口腔內可轉化為亞硝酸鹽并抑制部分有害菌群生長(cháng)。需注意番茄等酸性蔬菜可能暫時(shí)軟化牙釉質(zhì)，建議食用后及時(shí)漱口。

日常飲食中建議將蔬菜與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用，例如將胡蘿卜切條搭配無(wú)糖酸奶作為加餐，既能延長(cháng)咀嚼時(shí)間促進(jìn)唾液分泌，又能補充牙齒修復所需的磷元素。避免將高纖維蔬菜與粘性食物同食，防止纖維殘渣滯留牙縫。對于兒童或牙列不齊者，可將蔬菜切小塊或焯軟后食用，既保留營(yíng)養又降低咀嚼難度。牙齒敏感人群應避免生食過(guò)硬蔬菜，可選擇蒸煮方式軟化膳食纖維。

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