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喝湯越多越好嗎?

患者:女,12歲

病情描述:
女兒喜歡喝湯,有時(shí)候一頓飯喝好幾碗,一口飯也不吃,請問(wèn)喝湯越多越好嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

喝湯并非越多越好,過(guò)量可能增加胃腸負擔或導致?tīng)I養失衡。

湯類(lèi)食物通常含有一定量的水分、礦物質(zhì)和部分水溶性維生素,適量飲用有助于補充體液和促進(jìn)消化。對于術(shù)后恢復期或食欲較差的人群,清淡的肉湯、蔬菜湯可提供易吸收的營(yíng)養物質(zhì)。但長(cháng)期大量喝湯可能稀釋胃液影響消化功能,高嘌呤肉湯還可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。部分人群如腎功能不全者需嚴格限制湯的攝入量以避免電解質(zhì)紊亂。

湯的營(yíng)養價(jià)值受食材和烹飪方式顯著(zhù)影響,長(cháng)時(shí)間熬煮的骨頭湯鈣含量有限,反而會(huì )溶解大量脂肪。蔬菜過(guò)度燉煮會(huì )破壞維生素C等熱敏性營(yíng)養素。飯前大量喝湯可能產(chǎn)生飽腹感而減少其他食物攝入,導致蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養素攝入不足。特殊人群如高血壓患者應避免高鹽湯品,糖尿病患者需注意濃湯可能快速升高血糖。

建議根據體質(zhì)和需求調整湯的攝入量,健康人群每日1-2小碗為宜,優(yōu)先選擇低脂低鹽的菌菇湯、豆腐湯等。喝湯時(shí)應搭配固體食物保證營(yíng)養均衡,避免用湯泡飯影響咀嚼功能。慢性病患者需咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案,注意觀(guān)察飲用后是否出現腹脹、反酸等不適癥狀。

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