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為啥雞蛋和鵝肉吃了容易拉肚子？

患者：女，20歲

病情描述:
我昨天晚上吃了雞蛋和鵝肉，然后一直拉肚子，為啥吃了雞蛋和鵝肉容易拉肚子？
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王雪梅 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 消化內科

雞蛋和鵝肉食用后腹瀉可能與食物不耐受、蛋白質(zhì)過(guò)敏、烹飪不當或胃腸功能紊亂有關(guān)，常見(jiàn)于乳糖不耐受、卵清蛋白過(guò)敏、沙門(mén)氏菌污染或腸易激綜合征等情況。

1、食物不耐受：

部分人群缺乏分解雞蛋或鵝肉中特定成分的消化酶，如乳糖酶不足導致乳糖不耐受。建議選擇發(fā)酵乳制品或低乳糖食品，必要時(shí)可補充消化酶制劑。

2、蛋白質(zhì)過(guò)敏：

雞蛋卵清蛋白或鵝肉蛋白質(zhì)可能引發(fā)IgE介導的過(guò)敏反應，表現為腹瀉、皮疹等。需進(jìn)行過(guò)敏原檢測，避免食用致敏食物，急性發(fā)作時(shí)可使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。

3、病原體污染：

未充分加熱的雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌，鵝肉儲存不當易滋生致病菌。應確保食物中心溫度超過(guò)70攝氏度，出現感染性腹瀉時(shí)可使用蒙脫石散、益生菌等調節腸道菌群。

4、胃腸疾?。?/h3>

腸易激綜合征患者對高脂食物敏感，鵝肉脂肪含量較高可能誘發(fā)癥狀。建議少量多餐，必要時(shí)使用匹維溴銨調節胃腸蠕動(dòng)，或雙歧桿菌改善腸道功能。

腹瀉期間注意補充電解質(zhì)，避免高脂高蛋白飲食，癥狀持續超過(guò)48小時(shí)或伴發(fā)熱需及時(shí)就醫排查感染性腸炎等疾病。

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