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沒(méi)洗干凈的草莓吃了會(huì )怎么樣

患者：女，23歲

病情描述:
今天買(mǎi)草莓的時(shí)候，在水果攤上嘗了一兩個(gè)不太干凈的草莓，吃了會(huì )怎么樣？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

沒(méi)洗干凈的草莓吃了可能會(huì )引起胃腸不適或寄生蟲(chóng)感染。草莓表面可能殘留農藥、細菌或寄生蟲(chóng)卵，直接食用可能刺激胃腸黏膜或引發(fā)感染。

草莓在種植過(guò)程中可能使用農藥防治病蟲(chóng)害，未徹底清洗時(shí)殘留的有機磷類(lèi)農藥可能刺激消化道，出現惡心、嘔吐或腹痛。部分草莓可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，攝入后易引發(fā)急性胃腸炎，表現為腹瀉、發(fā)熱。草莓表面附著(zhù)的灰塵中可能含有蛔蟲(chóng)卵等寄生蟲(chóng)，誤食后蟲(chóng)卵在腸道孵化會(huì )導致營(yíng)養不良或腹痛。露天種植的草莓可能被鳥(niǎo)類(lèi)糞便污染，糞便中的隱孢子蟲(chóng)可導致水樣腹瀉和脫水。大棚種植的草莓因濕度高易滋生霉菌，霉變部位的展青霉素可能損傷肝功能。

草莓采摘時(shí)可能沾染土壤中的諾如病毒，該病毒耐酸性強，即使草莓本身酸性環(huán)境也無(wú)法滅活，攝入后24小時(shí)內會(huì )出現劇烈嘔吐。草莓表面的凹坑易藏匿甲型肝炎病毒，免疫功能低下者食用后可能引發(fā)黃疸。部分草莓可能殘留植物生長(cháng)調節劑，過(guò)量攝入會(huì )干擾人體內分泌系統。使用污水灌溉的草莓可能攜帶志賀氏菌，引發(fā)黏液膿血便等痢疾癥狀。草莓運輸過(guò)程中交叉污染的李斯特菌對孕婦風(fēng)險較大，可能導致流產(chǎn)或新生兒感染。

建議食用前用流動(dòng)清水沖洗草莓30秒以上，可配合少量食用堿浸泡5分鐘去除農藥殘留。清洗時(shí)保留草莓蒂避免農藥滲入果肉，洗凈后立即食用勿長(cháng)時(shí)間存放。兒童、孕婦及免疫力低下者應確保草莓徹底清潔，出現持續嘔吐或腹瀉需及時(shí)就醫。購買(mǎi)時(shí)選擇正規渠道草莓，表面有破損或霉斑的草莓應當丟棄。日?？蓪⒉葺谱鞒晒u高溫滅菌后食用，或選擇有機認證的草莓降低風(fēng)險。

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