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紅白蘿卜一起做會(huì )造成什么后果？

患者：女，28歲

病情描述:
如果將紅白蘿卜放在一起炒菜會(huì )有什么后果??？我有時(shí)候實(shí)在不想做那么多菜。
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

紅白蘿卜一起食用通常不會(huì )造成嚴重后果，但可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)胃腸不適，主要有營(yíng)養拮抗、消化負擔、脹氣風(fēng)險、特殊體質(zhì)反應四種情況。

1、營(yíng)養拮抗

白蘿卜含維生素C分解酶可能破壞紅蘿卜的維生素C，建議兩者分開(kāi)烹飪或加醋抑制酶活性。

2、消化負擔

兩者膳食纖維含量較高，胃腸功能較弱者可能出現腹脹，可減少單次食用量并充分烹煮軟化纖維。

3、脹氣風(fēng)險

蘿卜中的硫苷類(lèi)物質(zhì)經(jīng)腸道菌群分解可能產(chǎn)氣，易脹氣人群應控制攝入量并搭配姜片烹調。

4、特殊體質(zhì)反應

少數對十字花科蔬菜敏感者可能出現過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或胃腸不適，應立即停止食用。

日常食用時(shí)注意觀(guān)察個(gè)體耐受性，消化不良者可選擇分餐食用，烹飪時(shí)添加陳皮或山楂有助于改善消化吸收。

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