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高血脂患者不能吃什么？

患者：男，27歲

病情描述:
我長(cháng)得比較胖，之前在醫院檢查出了高血脂，高血脂患者不能吃什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血脂患者需避免食用高脂肪、高膽固醇、高糖及高鹽食物，主要有動(dòng)物內臟、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品、過(guò)量精制碳水化合物等?？刂骑嬍秤兄诮档脱?，減少心血管疾病風(fēng)險。

1、動(dòng)物內臟

動(dòng)物內臟如豬肝、雞心等含有極高膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可達到300毫克以上。長(cháng)期攝入會(huì )直接升高低密度脂蛋白膽固醇，加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議用魚(yú)類(lèi)或豆制品替代動(dòng)物蛋白來(lái)源，每周紅肉攝入不超過(guò)500克。

2、油炸食品

油炸過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)會(huì )損傷血管內皮細胞，同時(shí)增加血液黏稠度。薯條、油條等食物經(jīng)高溫油炸后，脂肪含量可達40%以上。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌，使用橄欖油等不飽和脂肪酸為主的植物油。

3、奶油制品

黃油、蛋糕等含飽和脂肪酸超過(guò)60%，會(huì )抑制肝臟低密度脂蛋白受體活性，導致膽固醇代謝障礙。單次攝入50克奶油可使血脂短期上升明顯?？蛇x擇植物性奶油或低脂乳制品替代，每日乳制品攝入控制在300毫升以?xún)取?/p>

4、反式脂肪酸食品

人造黃油、植脂末等加工食品含反式脂肪酸，會(huì )使高密度脂蛋白降低而低密度脂蛋白升高。反式脂肪酸攝入量每增加2%，冠心病風(fēng)險即上升23%。購買(mǎi)食品時(shí)需查看標簽，避免配料表中含氫化植物油、人造奶油等成分。

5、精制碳水化合物

白面包、含糖飲料等高升糖指數食物會(huì )轉化為甘油三酯沉積。每日添加糖攝入超過(guò)50克將顯著(zhù)提升血脂異常概率。建議選擇全谷物主食，用新鮮水果替代甜點(diǎn)，每日添加糖控制在25克以下。

高血脂患者需建立長(cháng)期飲食管理計劃，每日烹調油用量不超過(guò)30克，食鹽攝入低于5克。每周保持150分鐘中等強度有氧運動(dòng)，如快走、游泳等。定期監測血脂指標，在醫生指導下必要時(shí)聯(lián)合使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物。注意戒煙限酒，保持規律作息有助于血脂代謝平衡。

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