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有糖尿病可以吃山藥嗎？

病情描述:
我聽(tīng)朋友說(shuō)，吃山藥是可以降低糖尿病的，是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

糖尿病患者一般可以適量吃山藥，山藥屬于低升糖指數食物且富含膳食纖維，但需注意控制攝入量并監測血糖反應。

山藥含有豐富的抗性淀粉和黏液蛋白，能夠延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動(dòng)。其升糖指數約為54，屬于中低升糖食物，每100克鮮山藥約含12克碳水化合物。烹飪方式建議選擇蒸煮或燉湯，避免油炸或糖漬做法。搭配蛋白質(zhì)食物如雞蛋、瘦肉一同食用可進(jìn)一步降低血糖反應。每日攝入量控制在100-150克為宜，需替換部分主食。

部分患者食用后可能出現血糖異常升高，可能與個(gè)體胰島素敏感性差異有關(guān)。合并糖尿病腎病患者需限制山藥攝入，因其鉀含量較高可能加重腎臟負擔。胃腸功能較差的糖尿病患者過(guò)量食用可能引發(fā)腹脹，需根據消化能力調整食用量。市售山藥粉等加工產(chǎn)品可能添加糖分，選購時(shí)需仔細查看配料表。

建議糖尿病患者將山藥納入全天碳水化合物總量計算，食用后2小時(shí)監測血糖變化。出現血糖異常波動(dòng)時(shí)應及時(shí)調整飲食方案，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化食譜。日常飲食仍需保證蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物的均衡攝入，配合規律運動(dòng)和藥物治療維持血糖穩定。

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