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海螺的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎

病情描述:
我去吃夜市時(shí)肯定少不了吃海螺,海螺屬于營(yíng)養(yǎng)豐富的食物嗎?
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海螺的營(yíng)養(yǎng)較為豐富,含有優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及維生素等成分。

海螺肉質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高,且屬于易被人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于維持肌肉和組織修復(fù)。其礦物質(zhì)成分以鋅、硒、鐵為主,鋅可促進(jìn)免疫功能,硒具有抗氧化作用,鐵能幫助預(yù)防貧血。海螺還含有一定量的維生素B12和維生素E,前者對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康有益,后者可保護(hù)細(xì)胞膜。海螺中的牛磺酸成分對(duì)調(diào)節(jié)血脂和視力保護(hù)有一定作用。需注意的是,海螺膽固醇含量較高,高血脂人群應(yīng)控制攝入量,且部分人群可能對(duì)海鮮過(guò)敏,初次食用需謹(jǐn)慎。

建議將海螺作為多樣化飲食的一部分,避免過(guò)量食用,烹飪時(shí)注意徹底加熱以殺滅寄生蟲。對(duì)海鮮過(guò)敏者、痛風(fēng)患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用,日常飲食中可搭配蔬菜水果以均衡營(yíng)養(yǎng)。

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