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如何洗菜能清洗掉農藥？

患者：女，25歲

病情描述:
現在很多的菜都會(huì )打農藥，我想吃菜吃的更健康一些，怎么洗菜才能清洗掉農藥？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

清洗蔬菜水果殘留農藥的方法主要有流水沖洗、浸泡處理、物理搓洗、輔助工具使用。

1、流水沖洗

用流動(dòng)清水持續沖洗30秒以上，水流沖擊力可去除表面大部分水溶性農藥，葉菜類(lèi)需逐片沖洗莖葉褶皺處。

2、浸泡處理

使用5%食鹽水或食用小蘇打水浸泡10分鐘，堿性環(huán)境有助于分解有機磷類(lèi)農藥，根莖類(lèi)蔬菜需延長(cháng)浸泡時(shí)間。

3、物理搓洗

瓜果類(lèi)用軟毛刷輕刷表皮，葉菜類(lèi)用手輕輕揉搓，機械摩擦能有效清除脂溶性農藥殘留。

4、輔助工具

臭氧清洗機通過(guò)氧化反應降解農藥，超聲波清洗儀利用空化效應剝離殘留物，適合表皮致密的果蔬。

清洗后建議再焯水處理，高溫能進(jìn)一步分解農藥，不同種類(lèi)蔬菜需采用組合清洗方式，避免長(cháng)時(shí)間浸泡導致?tīng)I養流失。

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