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豆豬肉吃了有什么危害？

患者：女，28歲

病情描述:
我今天買(mǎi)的豬肉不新鮮，朋友說(shuō)這是豆豬肉，那吃了這種肉對身體有什么危害？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆豬肉一般是指含有囊尾蚴的豬肉，食用后可能導致囊尾蚴病，危害包括胃腸不適、神經(jīng)系統損害等。囊尾蚴病主要由食用未徹底煮熟的感染豬肉引起，可能引發(fā)腹痛、腹瀉、頭痛、癲癇等癥狀，嚴重時(shí)可危及生命。

食用豆豬肉后，囊尾蚴可能在人體腸道內發(fā)育為成蟲(chóng)，導致腸道感染，表現為腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀。若囊尾蚴通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入腦部、眼部或其他組織，可能形成囊尾蚴結節，引發(fā)頭痛、視力障礙、癲癇發(fā)作等神經(jīng)系統癥狀。囊尾蚴寄生在肌肉組織中可能導致肌肉疼痛、皮下結節。部分患者可能出現過(guò)敏反應，如皮疹、發(fā)熱等。嚴重感染時(shí)，囊尾蚴病可導致顱內壓增高、腦積水甚至死亡。

預防豆豬肉危害的關(guān)鍵是避免食用未檢疫或未徹底煮熟的豬肉。購買(mǎi)豬肉時(shí)應選擇正規渠道，確保經(jīng)過(guò)檢疫。烹飪時(shí)需將豬肉加熱至中心溫度達到71攝氏度以上，持續一段時(shí)間以殺滅囊尾蚴。處理生肉后需徹底清潔雙手和廚具，避免交叉污染。生熟食品應分開(kāi)存放和加工。出現疑似癥狀應及時(shí)就醫，通過(guò)影像學(xué)檢查和血清學(xué)檢測確診。治療囊尾蚴病需在醫生指導下使用阿苯達唑片、吡喹酮片等藥物，嚴重病例可能需要手術(shù)切除囊尾蚴結節。

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