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雞蛋吃熟的好還是生的好？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-09-04 20:18

病情描述:
我愛(ài)吃生雞蛋，可我媽說(shuō)吃熟雞蛋才對身體好，到底是吃生的好還是吃熟的好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋不建議吃生的，因為生雞蛋會(huì )產(chǎn)生對身體有影響的生物素，而雞蛋加熱煮熟后，這種抗生物素蛋白即被破壞，不再具有妨礙生物素吸收的作用，在顯微鏡下觀(guān)察，雞蛋外殼充滿(mǎn)小孔，這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。
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