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鵝蛋富含哪些維生素？

患者：女，25歲

病情描述:
我喜歡吃鵝蛋炒西紅柿，韭菜，還經(jīng)常吵春芽，今天又買(mǎi)了很多放冰箱里了，聽(tīng)說(shuō)鵝蛋吃了還可以補充維生素，含哪種維生素？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵝蛋富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D等多種維生素，可為人體提供豐富的營(yíng)養支持。

1、維生素A

鵝蛋中的維生素A有助于維持視力健康，促進(jìn)皮膚黏膜修復，同時(shí)參與免疫調節。維生素A缺乏可能導致夜盲癥或皮膚干燥，適量食用鵝蛋可幫助補充這類(lèi)營(yíng)養素。

2、維生素B1

維生素B1在鵝蛋中含量較高，能夠輔助碳水化合物代謝，維持神經(jīng)系統正常功能。長(cháng)期缺乏可能引發(fā)腳氣病或疲勞感，通過(guò)飲食攝入可預防此類(lèi)問(wèn)題。

3、維生素B2

鵝蛋提供的維生素B2參與能量轉化和細胞呼吸過(guò)程，對口腔健康及皮膚修復具有重要作用。缺乏時(shí)可能出現口角炎或脂溢性皮炎等癥狀。

4、維生素B12

作為動(dòng)物性食物特有的營(yíng)養素，鵝蛋中的維生素B12對紅細胞生成和神經(jīng)功能至關(guān)重要。素食者或消化吸收障礙人群可通過(guò)適量食用鵝蛋預防惡性貧血。

5、維生素D

鵝蛋含有天然維生素D，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收并維持骨骼健康。對于日照不足的人群，飲食補充維生素D有助于預防佝僂病或骨質(zhì)疏松。

建議將鵝蛋作為均衡飲食的組成部分，每周食用2-3個(gè)為宜。烹飪時(shí)選擇水煮或蒸制方式能最大限度保留維生素。對禽蛋過(guò)敏者應避免食用，高膽固醇人群需控制攝入量。搭配深色蔬菜和全谷物可提升營(yíng)養吸收效率，避免與濃茶同食以免影響鐵質(zhì)吸收。

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