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海帶中的鈣容易吸收嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
我有點(diǎn)骨質(zhì)疏松，想補鈣治療一下，朋友說(shuō)可以吃海帶，海帶中的該容易吸收嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海帶中的鈣吸收率相對較低，但通過(guò)合理搭配可提高利用率。海帶富含鈣元素，但其中含有的褐藻酸等成分可能影響鈣的吸收。

海帶中的鈣來(lái)源以結合態(tài)存在，與植物性食物中的植酸、草酸類(lèi)似，會(huì )與鈣形成難溶性鹽類(lèi)，降低腸道對鈣的吸收效率。海帶中鈣的生物利用率約為10%-20%，低于乳制品中30%-50%的吸收率。海帶含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，但高鈉含量可能影響鈣的代謝平衡。通過(guò)搭配維生素C豐富的食物如柑橘、獼猴桃，或與優(yōu)質(zhì)蛋白共同攝入，可部分改善鈣的吸收效果。海帶經(jīng)過(guò)浸泡、焯水等處理能減少部分褐藻酸，但鈣流失量可能達到30%-40%。

建議將海帶作為輔助鈣源，與乳制品、豆制品等高效鈣源搭配食用。日?？芍谱骱Ф垢瘻?、海帶排骨湯等組合，利用豆腐中的鎂和排骨的蛋白質(zhì)促進(jìn)鈣吸收。對于需要補鈣的孕婦或骨質(zhì)疏松患者，仍應以牛奶、奶酪等為首選，海帶可作為膳食多樣化選擇。食用海帶后出現胃腸不適者應減少攝入量，甲狀腺疾病患者需咨詢(xún)醫生控制食用頻率。

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