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花生屬于高蛋白食物嗎

患者：女，48歲

病情描述:
由于身子虛弱，就需要多補充蛋白質(zhì)，花生屬于高蛋白食物嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生屬于高蛋白食物，每100克花生約含25克蛋白質(zhì)，同時(shí)富含不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)。高蛋白食物主要有雞蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。

1、蛋白質(zhì)含量

花生蛋白質(zhì)含量與動(dòng)物性食物相當，其蛋白質(zhì)消化率可達90%，但缺乏部分必需氨基酸，建議與谷物搭配食用。

2、營(yíng)養構成

除蛋白質(zhì)外，花生還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)，有助于心血管健康。

3、食用建議

每日建議攝入量不超過(guò)30克，避免油炸或加鹽處理，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

4、替代選擇

對花生過(guò)敏者可選擇其他高蛋白食物如藜麥、鷹嘴豆、杏仁等，同樣能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪。

花生作為植物蛋白來(lái)源可適量納入日常飲食，但需注意控制總量，搭配均衡膳食更有利于營(yíng)養吸收。

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