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哪些人不宜喝豆漿

患者：男，49歲

病情描述:
原本打算每天早上都喝豆漿，但聽(tīng)說(shuō)豆漿有禁忌，一般是哪些人不宜喝？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

乳糖不耐受者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、胃腸功能紊亂者、大豆過(guò)敏者、術(shù)后恢復期患者不宜喝豆漿。豆漿含有植物蛋白、嘌呤及大豆異黃酮等成分，可能加重特定人群的健康風(fēng)險。

1、乳糖不耐受者

部分乳糖不耐受者可能對豆漿中的低聚糖產(chǎn)生類(lèi)似反應，飲用后出現腹脹、腸鳴等不適。豆漿雖不含乳糖，但其碳水化合物結構可能刺激敏感人群的腸道菌群發(fā)酵。建議此類(lèi)人群選擇低聚糖含量更低的杏仁奶或燕麥奶替代。

2、痛風(fēng)患者

每100克豆漿含嘌呤約27毫克，急性痛風(fēng)發(fā)作期飲用可能加重關(guān)節癥狀。豆漿中的植物蛋白代謝會(huì )產(chǎn)生少量尿酸，高尿酸血癥患者長(cháng)期大量飲用可能影響尿酸排泄。痛風(fēng)穩定期可少量飲用稀釋豆漿，同時(shí)避免搭配高嘌呤食物。

3、胃腸功能紊亂

慢性胃炎、腸易激綜合征患者飲用豆漿可能引發(fā)胃脹、腹瀉。大豆中的胰蛋白酶抑制劑會(huì )干擾蛋白質(zhì)消化，腸粘膜受損者吸收障礙更明顯。胃腸術(shù)后患者應待腸道功能完全恢復后，從少量煮沸豆漿開(kāi)始嘗試。

4、大豆過(guò)敏者

對大豆蛋白過(guò)敏的人群飲用后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等Ⅰ型超敏反應。部分過(guò)敏體質(zhì)者可能對豆漿加工過(guò)程中的交叉過(guò)敏原敏感。建議進(jìn)行食物過(guò)敏原檢測確認，并避免所有豆制品攝入。

5、術(shù)后恢復期

大型手術(shù)后患者消化功能較弱，豆漿中的抗營(yíng)養因子可能影響傷口愈合。甲狀腺切除術(shù)后的患者需謹慎攝入大豆異黃酮。建議術(shù)后2-4周內經(jīng)營(yíng)養師評估后再逐步引入豆制品。

特殊人群飲用豆漿前應咨詢(xún)醫師或營(yíng)養師，健康人群每日建議飲用200-300毫升且避免空腹飲用。存在慢性疾病者可通過(guò)食物日記記錄身體反應，選擇替代性植物蛋白時(shí)應關(guān)注營(yíng)養成分表的鈣和維生素D強化情況。制作家庭豆漿時(shí)充分煮沸20分鐘以上可降低抗營(yíng)養因子活性。

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