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吃鴨蛋有什么作用?

患者:女,36歲

病情描述:
端午時(shí)節,公司都會(huì )派發(fā)鴨蛋,吃鴨蛋有什么作用?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養素,具有補充營(yíng)養、促進(jìn)代謝、保護視力等作用。適量食用鴨蛋有助于改善貧血、增強免疫力、維護皮膚健康。

1、補充營(yíng)養

鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等礦物質(zhì),以及維生素A、維生素B2等營(yíng)養素。蛋白質(zhì)是構成人體組織的重要成分,能夠幫助修復受損細胞。鈣和磷有助于骨骼和牙齒的健康發(fā)育。維生素A對視覺(jué)功能有重要作用,維生素B2參與能量代謝過(guò)程。

2、促進(jìn)代謝

鴨蛋中的B族維生素如維生素B1、B2、B12等,能夠促進(jìn)碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝,幫助身體正常運轉。這些維生素還參與紅細胞的生成,對預防貧血有一定幫助。鴨蛋中的膽堿成分有助于神經(jīng)遞質(zhì)的合成。

3、保護視力

鴨蛋富含維生素A和葉黃素等抗氧化物質(zhì),能夠保護視網(wǎng)膜健康,預防夜盲癥和視力減退。這些營(yíng)養素有助于過(guò)濾有害藍光,減少氧化應激對視網(wǎng)膜的損傷。長(cháng)期用眼人群適量食用鴨蛋對眼睛有保護作用。

4、改善貧血

鴨蛋含有豐富的鐵元素和維生素B12,這兩種營(yíng)養素都是造血過(guò)程中必不可少的物質(zhì)。鐵是血紅蛋白的組成成分,維生素B12參與紅細胞的成熟過(guò)程。

5、增強免疫

鴨蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白是免疫球蛋白的合成原料,能夠幫助維持免疫系統正常運作。維生素A和鋅等微量元素可以增強黏膜屏障功能,提高機體對病原體的抵抗力。適量攝入鴨蛋有助于預防感染性疾病。

鴨蛋營(yíng)養豐富但膽固醇含量較高,建議健康人群每天食用不超過(guò)1個(gè),高血脂患者應控制攝入量。食用時(shí)可選擇水煮、蒸制等低油烹飪方式,避免油炸。對禽蛋過(guò)敏者應避免食用。儲存鴨蛋時(shí)應放置于陰涼通風(fēng)處,避免陽(yáng)光直射。搭配蔬菜水果食用可提高營(yíng)養吸收率。

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