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羊肚菌含有什么營(yíng)養?

患者：女，20歲

病情描述:
本來(lái)以為羊肚菌是一種葷的食物，今天才知道是素的，羊肚菌含有什么營(yíng)養?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、礦物質(zhì)及多種活性成分，主要營(yíng)養成分包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等。

1、蛋白質(zhì)

羊肚菌蛋白質(zhì)含量較高，含有人體所需的多種氨基酸，有助于維持機體正常代謝和免疫功能。

2、維生素B族

羊肚菌富含維生素B1和維生素B2，能夠促進(jìn)能量代謝，維持神經(jīng)系統和皮膚健康。

3、礦物質(zhì)

羊肚菌含有鐵、鋅等礦物質(zhì)，鐵有助于預防貧血，鋅對免疫系統和傷口愈合有重要作用。

4、活性成分

羊肚菌含有多糖、多酚等活性成分，具有抗氧化、調節免疫等潛在健康益處。

羊肚菌營(yíng)養豐富，可搭配蔬菜水果均衡食用，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試，出現不適及時(shí)就醫。

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