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玉米受潮后會(huì )產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)

患者:女,62歲

病情描述:
家里的玉米受潮了,奶奶又比較節儉不想扔,請問(wèn)一下玉米受潮了還可吃嗎?會(huì )產(chǎn)生什么致癌物質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
玉米是很多人都喜歡的一種美食,但是玉米如果保管不善 便會(huì )因受潮而發(fā)霉變質(zhì) 產(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉毒素。所以 玉米曬干后應放在低溫、干燥的地方。
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