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參芪猴頭燉雞有什么營(yíng)養作用呢？

患者：女，29歲

病情描述:
最近比較喜歡吃參芪猴頭燉雞，想知道這個(gè)食物中都有什么營(yíng)養作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

參芪猴頭燉雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、多糖及微量元素，具有補氣健脾、增強免疫、調節胃腸功能等作用，適合體虛乏力、免疫力低下人群適量食用。


一、優(yōu)質(zhì)蛋白


雞肉提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于組織修復和肌肉合成，搭配猴頭菇的菌類(lèi)蛋白可形成互補氨基酸模式。


二、活性多糖


猴頭菇含β-葡聚糖等免疫調節成分，黃芪多糖可促進(jìn)淋巴細胞增殖，協(xié)同增強機體抗病能力。


三、補氣健脾


黨參皂苷與黃芪甲苷能改善脾虛癥狀，促進(jìn)消化液分泌，緩解食欲不振、飯后腹脹等胃腸不適。


四、微量元素


鐵、鋅等礦物質(zhì)參與造血和免疫功能，硒元素具有抗氧化作用，可減輕自由基對細胞的損傷。


建議每周食用1-2次，濕熱體質(zhì)者應減少黃芪用量，術(shù)后恢復期人群可增加猴頭菇比例以促進(jìn)傷口愈合。

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