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山藥和白米飯相比哪個(gè)更營(yíng)養？

患者：男，29歲 提問(wèn)于2018-08-27 23:16

病情描述:
我有時(shí)候喜歡把山藥當主食吃，它和白米飯相比哪個(gè)更營(yíng)養？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
通常不少人會(huì )拿山藥當菜吃，但以營(yíng)養學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，山藥其實(shí)是五谷根莖類(lèi)主食。視品種不同，可粗分為紫肉和白肉兩大類(lèi)，口感軟硬也略有不同，但營(yíng)養價(jià)值相去無(wú)幾。與同屬主食的白米飯相比，山藥不管是在纖維質(zhì)或礦物質(zhì)的含量上，都勝過(guò)白米飯。
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