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水果能代替蔬菜嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我不喜歡吃蔬菜，但是每天都會(huì )吃水果，水果能代替蔬菜嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無(wú)妨。其實(shí)，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養素。人如果僅食動(dòng)物食品，蛋白質(zhì)吸收率為70％。若兼食蔬菜，則吸收率可達90％以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，起到助消化、防腸癌之作用。
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