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哪些蔬菜能放在冰箱保存？

患者：女，42歲

病情描述:
帶葉子的菜放在冰箱里保存，第二天拿出來(lái)就有些爛葉，哪些蔬菜可以放在冰箱保存？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適合冰箱保存的蔬菜主要有菠菜、芹菜、西藍花、胡蘿卜等。冰箱低溫環(huán)境有助于延緩蔬菜腐敗變質(zhì)，但不同蔬菜的適宜儲存條件存在差異。

1、綠葉蔬菜

菠菜、油菜等綠葉菜需用廚房紙包裹后裝入保鮮袋冷藏，避免水分流失導致萎蔫，儲存時(shí)間不超過(guò)3天。

2、根莖類(lèi)蔬菜

胡蘿卜、白蘿卜等去除葉片后裝入透氣袋冷藏，可防止發(fā)芽或木質(zhì)化，保存期可達1-2周。

3、十字花科蔬菜

西藍花、菜花需用保鮮膜包裹莖部后直立存放，低溫能抑制花蕾開(kāi)放，最佳保存期為5-7天。

4、菌菇類(lèi)蔬菜

香菇、金針菇應保持干燥并放入紙袋冷藏，潮濕環(huán)境易導致霉變，建議2-3天內食用完畢。

所有冷藏蔬菜建議單獨分區存放，避免與蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果接觸，定期檢查剔除腐敗變質(zhì)的個(gè)體。

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