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春季的飲食原則是什么？

病情描述:
我平時(shí)比較注重飲食養生，現在是春季，春季的飲食原則是什么？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季飲食原則需注重清淡溫補、均衡多樣，主要有順應時(shí)令選食材、增加綠色蔬菜攝入、適量食用辛甘發(fā)散類(lèi)食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免生冷油膩等要點(diǎn)。

1、順應時(shí)令：

春季宜選擇韭菜、香椿、薺菜等當季蔬菜，這類(lèi)食材富含維生素和礦物質(zhì)，有助于升發(fā)陽(yáng)氣。豆芽、春筍等發(fā)芽類(lèi)食物含活性物質(zhì)，可促進(jìn)新陳代謝。避免反季節果蔬，其營(yíng)養價(jià)值可能降低。

2、多食青綠：

菠菜、西藍花、油麥菜等深綠色蔬菜含葉綠素和膳食纖維，能幫助肝臟排毒并改善春困。建議每日攝入300-500克，焯水涼拌或急火快炒可最大限度保留營(yíng)養素。

3、辛甘發(fā)散：

蔥、姜、蒜等辛味食材可溫通陽(yáng)氣，搭配紅棗、枸杞等甘味食物能調和脾胃。但陰虛火旺者應減少辛辣刺激，可改用玫瑰花、陳皮等理氣食材泡水飲用。

4、蛋白補充：

選擇魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物，避免冬季囤積的肥甘厚味。每周攝入2-3次深海魚(yú)補充ω-3脂肪酸，有助于調節春季過(guò)敏體質(zhì)。

5、忌口要點(diǎn)：

減少冰淇淋、冷飲等生冷食物以防損傷脾陽(yáng)，限制油炸食品及肥肉攝入避免加重春燥。過(guò)敏人群需避開(kāi)芒果、菠蘿等易致敏水果，脾胃虛弱者慎食粗纖維過(guò)多的野菜。

春季飲食需根據體質(zhì)調整，陽(yáng)虛者可適量添加桂圓、羊肉溫補，濕熱體質(zhì)建議用薏米、赤小豆利濕。保持規律三餐的同時(shí)，可增加蒲公英茶、菊花茶等養生飲品。注意食物清潔與新鮮度，隔夜菜需徹底加熱，發(fā)芽土豆等變質(zhì)食材務(wù)必丟棄。結合適度戶(hù)外運動(dòng)促進(jìn)消化吸收，若出現明顯食欲不振或消化不良癥狀應及時(shí)就醫排查胃腸疾病。

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