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酒可以加熱飲用嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
最近天氣冷,可我還是想要喝兩杯,但是酒太涼了,可以加熱飲用嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酒可以加熱飲用,但需根據酒類(lèi)特性選擇合適溫度,主要有黃酒、米酒、藥酒、烈性酒等類(lèi)型適合溫飲。

1、黃酒

黃酒加熱至40-45攝氏度可激發(fā)香氣,高溫可能破壞氨基酸成分,建議隔水加熱避免沸騰。

2、米酒

米酒溫熱飲用有助于驅寒,溫度超過(guò)60攝氏度會(huì )導致活性乳酸菌死亡,喪失部分營(yíng)養價(jià)值。

3、藥酒

含中藥材的酒類(lèi)加熱需控制在50攝氏度以下,高溫可能改變藥物有效成分,影響療效。

4、烈性酒

高度白酒加熱會(huì )加速酒精揮發(fā),建議溫熱至30攝氏度左右,過(guò)度加熱可能導致口感變澀。

加熱飲用時(shí)建議使用專(zhuān)用溫酒器具,避免與金屬容器直接接觸,糖尿病患者及肝病患者應謹慎選擇溫飲酒類(lèi)。

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