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冬季可以喝蟲(chóng)草煲水鴨湯嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
天氣越來(lái)越冷了，想要煲點(diǎn)湯來(lái)喝，冬季可以喝蟲(chóng)草煲水鴨湯嗎？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

冬季可以喝蟲(chóng)草煲水鴨湯，適合體質(zhì)虛寒或免疫力低下的人群適量食用。

蟲(chóng)草煲水鴨湯是冬季常見(jiàn)的滋補藥膳，冬蟲(chóng)夏草具有補肺益腎、調節免疫的作用，水鴨性涼味甘能滋陰養胃。兩者搭配可緩解冬季常見(jiàn)的畏寒肢冷、疲勞乏力等癥狀。制作時(shí)建議選用新鮮水鴨去除皮下脂肪，蟲(chóng)草用量控制在3-5克，搭配枸杞、紅棗等輔料燉煮2-3小時(shí)。健康人群每周飲用1-2次即可，湯中脂肪與嘌呤含量較高，高尿酸血癥患者應減少食用頻率。燉煮過(guò)程中可添加生姜片幫助去除鴨肉腥味，感冒發(fā)熱期間不宜食用。

冬蟲(chóng)夏草屬于名貴中藥材，需注意辨別真偽，正品蟲(chóng)草體表有清晰環(huán)紋，斷面呈乳白色。水鴨建議選擇養殖周期在半年以上的老鴨，肉質(zhì)更為緊實(shí)。慢性病患者食用前應咨詢(xún)中醫師，避免與降壓藥、免疫抑制劑等藥物同服。燉湯時(shí)可先將鴨肉焯水去血沫，蟲(chóng)草洗凈后最后半小時(shí)放入，避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞有效成分。飲用時(shí)建議撇去表面浮油，搭配山藥、蘿卜等蔬菜平衡營(yíng)養。

冬季飲食需注意溫補適度，蟲(chóng)草水鴨湯不宜過(guò)量食用。保持規律作息，適當進(jìn)行八段錦、太極拳等溫和運動(dòng)，外出時(shí)做好頸部、腰腹部位的保暖。如出現口干舌燥、大便干結等上火癥狀，應暫停食用并增加新鮮蔬菜水果攝入。建議每年立冬后定期進(jìn)行中醫體質(zhì)辨識，根據體質(zhì)變化調整食療方案。

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