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新鮮的青菜買(mǎi)來(lái)如何存放？

患者：男，50歲

病情描述:
新鮮的青菜買(mǎi)來(lái)吃不了，剩下的青菜該如何存放呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

新鮮青菜可通過(guò)冷藏保存、分裝處理、避光防潮、真空密封等方式延長(cháng)保鮮期。

1、冷藏保存：

將未清洗的青菜裝入保鮮袋，扎緊袋口后放入冰箱冷藏室，溫度控制在4℃左右，多數葉菜可保存3-5天。

2、分裝處理：

按單次用量分裝青菜，避免反復解凍。根莖類(lèi)蔬菜可切除葉片后單獨存放，減少水分流失。

3、避光防潮：

用廚房紙包裹青菜吸收多余水分，放置于陰涼通風(fēng)處。蘑菇等菌類(lèi)需保持干燥，避免用塑料袋密封。

4、真空密封：

使用真空保鮮盒或抽真空袋存儲，能有效隔絕氧氣，西蘭花、豆角等可延長(cháng)保鮮期至7天。

部分青菜如菠菜、空心菜建議盡快食用，存放超過(guò)48小時(shí)可能出現亞硝酸鹽含量上升，烹飪前需流水沖洗去除表面殘留。

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