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長(cháng)期吃水煮花菜蛋白質(zhì)會(huì )不足嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
這段時(shí)間愛(ài)上的吃花菜,沒(méi)一頓只吃花菜,長(cháng)期吃水煮花菜會(huì )引起蛋白質(zhì)不足嗎?
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陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期單一食用水煮花菜可能導致蛋白質(zhì)攝入不足?;ú说鞍踪|(zhì)含量較低,每100克僅含約2克蛋白質(zhì),遠低于成年人每日推薦攝入量。

1、蛋白質(zhì)缺乏風(fēng)險

花菜作為低蛋白蔬菜,長(cháng)期作為主要食物來(lái)源難以滿(mǎn)足人體對必需氨基酸的需求,可能引發(fā)肌肉流失、免疫力下降等問(wèn)題。

2、營(yíng)養搭配失衡

單一飲食模式易導致其他營(yíng)養素如鐵、鋅、維生素B12等缺乏,建議搭配雞蛋、豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用。

3、消化吸收影響

花菜富含膳食纖維可能影響蛋白質(zhì)吸收,適當控制攝入量并配合易消化蛋白食物如魚(yú)肉、乳制品可改善利用率。

4、特殊人群注意

生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及術(shù)后恢復人群對蛋白質(zhì)需求更高,須通過(guò)肉類(lèi)、乳清蛋白粉等補充足量蛋白質(zhì)。

建議保持飲食多樣性,每日攝入畜禽肉、水產(chǎn)品、豆制品等不同蛋白來(lái)源,必要時(shí)可遵醫囑使用蛋白補充劑。

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