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魚(yú)皮可以食用嗎？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-08-21 06:17

病情描述:
我很喜歡吃動(dòng)物的皮，尤其是魚(yú)皮。那么魚(yú)皮可以食用嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然魚(yú)皮的膽固醇含量比較低，脂肪量也比較少，但是現在很多的水資源都有重金屬污染，所以魚(yú)皮上可能會(huì )附著(zhù)重金屬，因此不要專(zhuān)門(mén)吃魚(yú)皮。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
是可以吃的，魚(yú)皮營(yíng)養也比較豐富，有很多種微量元素以及蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)分子是膠原蛋白和多糖成分，可以起到美容養顏作用，特別對于年齡比較大人群，要適當多吃一些魚(yú)皮，能夠增加皮膚彈性、延緩衰老，而且魚(yú)皮里邊含有白細胞素，可以起到抗癌作用。
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