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魚皮可以食用嗎?

病情描述:
我很喜歡吃動物的皮,尤其是魚皮。那么魚皮可以食用嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然魚皮的膽固醇含量比較低,脂肪量也比較少,但是現(xiàn)在很多的水資源都有重金屬污染,所以魚皮上可能會附著重金屬,因此不要專門吃魚皮。
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是可以吃的,魚皮營養(yǎng)也比較豐富,有很多種微量元素以及蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)分子是膠原蛋白和多糖成分,可以起到美容養(yǎng)顏作用,特別對于年齡比較大人群,要適當(dāng)多吃一些魚皮,能夠增加皮膚彈性、延緩衰老,而且魚皮里邊含有白細(xì)胞素,可以起到抗癌作用。
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