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水果打蠟能吃嗎？

患者：女，16歲

病情描述:
近日一份來(lái)歷不明的蘋(píng)果打蠟視頻在朋友圈熱傳，“蘋(píng)果打蠟致癌”的標題也讓不少人疑惑不已。打蠟的蘋(píng)果能吃嗎?
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

水果打蠟后一般是可以食用的，正規使用的果蠟屬于食品級添加劑，通常不會(huì )危害健康。果蠟主要有天然蠟、蟲(chóng)膠蠟、棕櫚蠟等類(lèi)型，主要用于保鮮和提升外觀(guān)。

水果表面打蠟是常見(jiàn)的采后處理工藝，可減少水分流失并延長(cháng)保質(zhì)期。食品級果蠟通常以天然物質(zhì)為原料，如巴西棕櫚蠟從棕櫚樹(shù)葉提取，蟲(chóng)膠蠟由紫膠蟲(chóng)分泌物制成。這些物質(zhì)在人體內不會(huì )被吸收，可通過(guò)代謝排出。我國《食品添加劑使用標準》嚴格規定果蠟成分及用量，正規渠道銷(xiāo)售的打蠟水果需經(jīng)過(guò)安全評估。食用前用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，或使用軟毛刷輕刷表面，可去除大部分蠟質(zhì)殘留。蘋(píng)果、柑橘類(lèi)等帶皮水果更常采用打蠟處理，去皮食用能完全避免蠟質(zhì)攝入。

極少數情況下，非法商販可能使用工業(yè)蠟代替食品級果蠟。工業(yè)蠟含重金屬和有害化合物，長(cháng)期攝入可能損傷肝臟和神經(jīng)系統。若發(fā)現水果表皮有刺鼻化學(xué)氣味、異常黏膩感或顏色不均勻，建議丟棄處理。兒童、孕婦等特殊人群可選擇明確標注“未打蠟”的水果，或優(yōu)先食用藍莓、草莓等無(wú)需打蠟的漿果類(lèi)水果。

日常選購水果時(shí)，可通過(guò)查看產(chǎn)品標簽、選擇當季本地水果等方式減少接觸打蠟水果的概率。儲存時(shí)用透氣容器盛放，避免高溫環(huán)境加速蠟質(zhì)氧化。若對果蠟敏感，食用后出現口腔發(fā)麻或胃腸不適，應立即停止攝入并就醫。保持飲食多樣性，合理搭配去皮水果與葉類(lèi)蔬菜，有助于降低潛在風(fēng)險。

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