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如何挑選公的木瓜？

患者：女，32歲

病情描述:
市面上的木瓜有公母之分，選購的時(shí)候如何挑選公的木瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選公木瓜主要觀(guān)察外形、觸感、氣味等特征。公木瓜通常指未授粉的雄性木瓜樹(shù)果實(shí)，外形較細長(cháng)、表皮光滑、重量較輕，果肉較少且籽粒稀疏。

公木瓜外形多呈長(cháng)圓柱形或紡錘形，兩端較尖，橫截面接近橢圓形。成熟時(shí)表皮呈均勻青黃色，表面光滑無(wú)凹陷或凸起，果蒂端無(wú)膨大現象。用手輕按果身時(shí)能感受到彈性適中的硬度，既不會(huì )過(guò)硬也不會(huì )過(guò)軟。切開(kāi)后果肉顏色偏淺黃或淡橙色，肉質(zhì)較緊實(shí)，籽粒集中在中央且數量明顯少于母木瓜。未成熟的公木瓜帶有青草味，成熟后散發(fā)清淡甜香，但甜度通常低于母木瓜。挑選時(shí)可優(yōu)先選擇無(wú)明顯擦傷、霉斑或蟲(chóng)蛀的果實(shí)，存放時(shí)建議置于陰涼通風(fēng)處，避免與乙烯釋放量高的水果混放加速腐爛。

木瓜富含木瓜蛋白酶和維生素C，適合制作沙拉或燉湯。食用前建議削皮去籽，胃腸功能較弱者應控制攝入量。若需催熟可將木瓜與蘋(píng)果或香蕉密封存放，表皮出現黃斑時(shí)口感最佳。購買(mǎi)后2-3天內食用完畢，避免營(yíng)養流失。

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