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老人長(cháng)期吃素好嗎？

患者：女，55歲

病情描述:
我奶奶在念佛，天天都吃素菜。老年人長(cháng)期吃素好嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

老人長(cháng)期吃素可能對健康產(chǎn)生一定影響，需根據個(gè)體情況調整飲食結構。長(cháng)期素食可能導致?tīng)I養不均衡，但合理搭配可降低風(fēng)險。

老年人長(cháng)期素食可能缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鈣等營(yíng)養素。優(yōu)質(zhì)蛋白不足會(huì )影響肌肉流失和免疫力下降，可通過(guò)豆制品、堅果補充。維生素B12缺乏可能導致貧血和神經(jīng)系統損傷，需通過(guò)強化食品或補充劑獲取。鐵元素不足易引發(fā)缺鐵性貧血，建議搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)吸收。鈣攝入不足會(huì )增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險，應多選擇芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。部分老年人因消化功能減退，素食中膳食纖維過(guò)多可能引起胃腸不適。

合理規劃的素食飲食對老年人有一定益處。植物性食物富含膳食纖維有助于控制血糖和血脂，降低心血管疾病風(fēng)險。蔬果中的抗氧化物質(zhì)可減少氧化應激反應，延緩衰老進(jìn)程。低脂肪的飲食結構有利于體重管理，減輕關(guān)節負擔。部分患有慢性病的老年人采用素食后，病情可能得到改善。嚴格素食者需要更專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養指導，避免微量營(yíng)養素缺乏。

建議老年人在醫生或營(yíng)養師指導下調整飲食，定期監測營(yíng)養指標?？煽紤]采用彈性素食模式，適當攝入蛋奶等動(dòng)物性食品。注意食物多樣化，保證每天攝入12種以上食物。烹飪時(shí)選擇蒸煮等健康方式，減少營(yíng)養流失。根據季節變化調整飲食內容，補充當季新鮮食材。保持適度運動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養吸收利用，維持良好身體狀態(tài)。

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